نمک ساب
خرید انواع ساب در نمک ناب
آشپزهای حرفه ای برای خرد کردن نمک از نمک ساب دستی به جای نمک آماده استفاده می کنند. نمک ساب یکی از لوازم آشپزخانه است که به تازگی وارد بازار شده است و استفاده از آن به سرعت رو به افزایش است. استفاده از این وسیله بر لذت غذا پختن و خوردن می افزاید، همچنین می توان از آن برای آسیاب کردن فلفل نیز استفاده کرد.
طراحی نمک ساب ها به گونه ای است که از تیغه هایی برای آسیاب برخوردار است و می توان به صورت تازه دانه های مواد را در آن آسیاب و در غذاها استفاده کرد. همچنین می توان به صورت ترکیبی از فلفل و نمک در نمک ساب استفاده کرد.
ساب چیست؟
معمولا خانم های خانه دار برای اینکه از سالم بودن و با کیفیت بودن ادویه و چاشنی ها مطمئن شوند، دوست دارند که خودشان آن را آسیاب کنند. چون با این کار از سلامت ادویه و با کیفیت آن در غذا‌هایشان اطمینان حاصل می کنند. ادویه و نمک معدنی های خریداری شده در همان لحظه به راحتی در نمک ساب ها خرد و آسیاب می شوند. همچنین در نظر داشته باشید که در میان همه چاشنی ها و ادویه ها نمک و بخصوص نمک معدنی جایگاه ویژه ای در طعم دار کردن غذا تاثیر دارد. با این نمک ساب ها به راحتی می توان نمک معدنی را در همان لحظه آسیاب کرده و به غذا اضافه کرد.
انواع نمک ساب
نمک ساب ها در نمک ناب در دو نوع نمک ساب فلزی و نمک ساب پلاستیکی موجود هستند. البته قیمت نمک ساب پلاستیکی ارزان تر و به صرفه است. از این رو از نوع پلاستیکی آن بیشتر استفاده می شود. هر یک از انواع ساب ها مزیت و ضعف های خاص خود را دارد. از مزایای نمک ساب پلاستیکی شستشوی آسان و سریع و همچنین مقرون به صرفه بودن آنها را می توان نام برد. نمک ساب های فلزی نیز از جنس دندانه های با داوام تر و مقاومت نسبی بالاتری برخوردار هستند.
طرز استفاده و کارکرد ساب
نمک ساب ها معمولا در دو نوع اهرمی و پیچی در بازار موجود هستند. نمک ساب اهرمی با دارا بودن یک اهرم، با فشار دادن یا کشیدن اهرم نمک را آسیاب می کند. اما نوع نمک ساب پیچی با پیچ دادن انتهای نمک ساب یا درب نمک ادویه ها و نمک را می کند. در این مورد نیز بیشتر نوع دوم مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین از ماندگاری بیشتری برخوردار است.
نمک ساب دستی یا برقی
علاوه بر آنچه گفته شد؛ دو نوع کلی نمک ساب داریم: دستی و برقی. نمک ساب دستی، دستگاه ساده ای است که با پیچاندن بخشی از آن می توان دانه های فلفل را آسیاب کرد. نوع برقی آن نیز با فشار یک دکمه کار خواهد کرد، اما همه افرادی که با نوع دستی آن سروکار دارند، نمک ساب دستی را خوش دست تر می دانند. ممکن است در ابتدا استفاده از نمک ساب دستی کمی پر زحمت به نظر برسد، اما پس از مدتی کم کم عادت خواهید کرد.
نحوه استفاده از نمک ساب دستی
- ابتدا باید سرپیچ فلزی دایره ای شکل را در قسمت فوقانی دستگاه باز کنید.
- در نمک ساب را جدا کرده و مواد مورد نظر خود را برای آسیاب کردن در داخل محفظه آن بریزید.
- با بستن دوباره در دستگاه سر پیچ فلزی را محکم کنید.
- با چرخاندن سر نمک ساب دانه های نمک، فلفل و ادویه وارد مسیر تیغه ها خواهند شد.
- سپس تیغه های دستگاه با سایش به دیواره ها دانه های فلفل و ساقه های گیاهان را آسیاب می کنند.
- دانه های ریز شده پس از آسیاب شدن از زیر نمک ساب خارج خواهد شد.
آشنایی با انواع نمک ساب
مدل چوبی: نمک ساب مدل چوبی از دوام بیشتری نسبت به سایر جنس ها برخوردار است و همچنین یکی از قدیمی ترین مدل های نمک ساب است. در صورتی که بر روی زمین بیفتد و یا چیزی به آن برخورد کند نیز به آسانی نمی شکند. فقط برای تمیز کردن آن احتمال دارد به مشکل بربخورید، چون احتمال باقی ماندن آلودگی ها در آن وجود دارد.
جنس فلزی: نمک ساب های فلزی از مدل چوبی زیباتر و درخشنده تر هستند. شستن آنها نیز راحت است. فقط از جمله ایرادی که به این مدل وارد است، وزن سنگین آنها است. جنس فلزی هم در اکثر موارد شامل استیل، مسی و آلومینیومی می شود. با توجه داشته باشید که نمک ساب های فلزی برای خُرد کردن نمک گزینه مناسبی نیستند، زیرا نمک سبب خوردگی و اکسیداسیون فلز (حتی فولاد ضد زنگ) می شود.
جنس سرامیکی: اگر همیشه به دنبال وسایل خاص برای آشپزخانه تان هستید؛ پیشنهاد ما به شما خرید نمک ساب سرامیکی است، چون بسیار فوق العاده و زیبا هستند. اما در نظر داشته باشید که از شکنندگی بالایی برخوردارند و اگر به زمین بیفتند، قطعا خواهند شکست.
مدل پلاستیکی و آکریلیکی: دوام این نمک ساب ها هم درست مانند مدل چوبی است و از طول عمر بالایی برخوردارند. قیمت مقرون به صرفه ای دارند و در مقایسه با دیگر انواع ساب ماندگاری طولانی تری خواند داشت. نمک ناب با توجه به این ویژگی ها ساب های پلاستیکی در دو اندازه مختلف را به شما ارائه می کند.
نکات مهم هنگام خرید ساب
جنس و استحکام بدنه
اولین نکته ای که باید در حین خرید آسیاب نمک و ادویه به آن توجه کرد؛ جنس و میزان استحکام بدنه محصول است. امروزه آسیاب های زیاد با بدنه های سرامیکی، پلاستیکی، چوبی، فلزی، اکریلیکی و همچنین به صورت ترکیبی از این اجناس در بازار موجودند که شما باید با انتخاب یکی از آنها خریدتان را کامل کنید. همچنین باید به دوام و استحکام محصول مورد نظرتان نیز توجه کنید.
وزن و اندازه
همچنین شما باید به وزن و اندازه این لوازم آشپزخانه در حین خرید توجه کنید. البته در صورتی که آسیاب شما از نوع دستی باشد، حتما باید از وزن مناسبی برخوردار باشد تا بتوان آن را به راحتی در دست گرفته و عمل آسیاب دانه های ادویه و نمک و… را به راحتی انجام داد. اندازه نمک ساب مد نظر شما با میزان مصرف نمک و ادویه تان در تناسب است؛ پس اگر در یک آشپزخانه رستورانی شاغل هستید باید از اندازه های بزرگ استفاده کنید و اگر هم برای آشپزخانه منزل خود می خواهید، یک اندازه متوسط می تواند برایتان کافی باشد.
نوع کارکرد
طریقه استفاده یا نوع کارکرد شما برای خرید نمک ساب از دیگر نکات مهمی است که باید به آن توجه کنید. برای این منظور آسیاب های برقی معمولا از یک دکمه مخصوص برخوردار هستند. اما عملکرد آسیاب های دستی به گونه ای است که با چرخاندن سری یا به صورت چرخش دسته و یا به صورت فشار دادن اهرم و یا دکمه ای که معمولا در قسمت بالایی آنها قرار داده شده، مقداری ادویه و نمک ریز شده را خارج می کنند.
جنس تیغه محصول
شما همچنین باید به جنس تیغه آسیاب نیز توجه کنید. تیغه های این قبیل محصولات معمولا از جنس فلز، استیل ضد زنگ، سرامیک و همچنین کائوچو هستند که در بین همه این موارد، تیغه های ساخته شده از جنس استیل از دوام و قدرت آسیاب بهتری برخوردار هستند اما با قیمت به مراتب بیشتری نیز ارائه می شوند.
سهولت در استفاده
باید توجه داشته باشید که به سراغ خرید محصولاتی بروید که از قابلیت استفاده آسانی برخوردار هستند. شما می توانید به سادگی هرچه تمام تر از نمک ساب ها در خانه و یا محیط کاری مد نظرتان استفاده نمایید.
بزرگی دهانه ورودی محصول
بهتر است در هنگام خرید آسیاب نمک و ادویه به سایز دهانه ورودی محصول نیز توجه کنید تا در زمان استفاده زمان شما را تلف نکند.
قیمت نمک ساب
قیمت نمک ساب نیز همچون بسیاری دیگر از وسایل مورد استفاده در آشپزی بر حسب عوامل مختلفی همچون کیفیت محصول، جنس تیغه، جنس بدنه، اندازه آن و… مشخص می شود.
قابلیت شستشو
توجه داشته باشید که حتما نمک ساب انتخابی تان به راحتی شسته شود و ذرات مواد غذایی به بافت آن وارد نشود. اگر این مسئله از حساسیت های شما است، بهتر است از مدل های چوبی اجتناب کنید. مدل های استیل ضد زنگ و پلاستیکی در شستشو بسیار راحت تر از موارد دیگر هستند.
قابلیت تنظیم اندازه آسیاب
در صورتی که محصول انتخابی شما از قابلیت تنظیم اندازه آسیاب برخوردار باشد، شما می توانید بر حسب نوع نیازتان مشخص کنید که اندازه دانه های آسیاب شده فلفل، نمک و حتی دیگر ادویه جات مورد استفاده تان به چه اندازه ای باشد. البته معمولا پیچ تنظیم اندازه آسیاب بر روی محصول قرار دارد.
آیا می توان از نمک ساب برای ادویه جات دیگر هم استفاده کرد؟
پاسخ آن مثبت است، اما باید به یک نکته مهم توجه کنید. اگر قصد دارید از نمک ساب برای سایر ادویه جات هم استفاده کنید، بهتر است انتخابتان نمک ساب های سرامیکی یا اکریلیکی باشد. اما همانطور که در بالا ذکر شد؛ نمک ساب های فلزی برای خرد کردن نمک مناسب نیستند، زیرا نمک سبب خوردگی و اکسیداسیون فلز (حتی فولاد ضد زنگ) می شوند.
